Archiv für die Kategorie ‘Rezepte’

Begeisterung – Haferflocken – Biobauernhof Grundlehner in Ramsau am Dachstein

Dienstag, 01. Februar 2011

P2150020Viele handeln so, als wären Komfort und Luxus das Wichtigste im Leben. Doch zum wahren Glück brauchen wir nichts weiter als etwas, wofür wir uns begeistern können. Charles Kingsley

So ein Biomüsli zum Frühstück mit selbstgequetschten Haferflocken ist für unseren Körper eine richtige Kraftquelle…….dann geht´s gestärkt in die Langlaufloipen.




Advent in der Ramsau am Dachstein am Grundlehnerhof

Donnerstag, 03. Dezember 2009

Advent

Ich schaue auf meinen Kalender, es ist bereits die  zweite Adventwoche, aber Gottseidank habe ich schon einige Kekse in der Weihnachtsdose. Vom Fenster aus genieße ich den Blick zum Rittisberg. Da bekomme  ich eine richtige Weihnachtsstimmung, die Bäume sind alle mit Schnee angezuckert und ich freue mich schon wieder auf´s Skifahren…. sobald als möglich!

Innere Wärme und Schwung am Biobauernhof “Grundlehner” in der Ramsau am Dachstein

Mittwoch, 04. November 2009

Ich dachte mir an so einem verschneiten, winterlichen Novembertag erwärme ich mich bei einer herrlichen

Topinambur-Zwiebel-Suppe (alles BIO)

1 kg Topinambur, 4 Zwiebeln, 500 ml Milch, 150 ml Wasser, 1 Becher Obers, Salz, Pfeffer, Milch + Mehl zum Abdicken, 1 Ei

Zubereitung:

Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

In einem großen Topf die Zwiebel anschwitzen. Anschließend Topinambur, Wasser und die Milch zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kochen lassen. Nach 20 Min. das Ganze mit Mixer pürieren und mit Mehl-Milch-Gemisch abdicken. Unter kräftigen Rühren kurz aufkochen lassen, dann Herd auf niedrigste Stufe schalten. Obers und 1 Ei verquirlen und der nicht mehr kochenden Suppe zugeben. Suppe abschmecken, nach Belieben Suppenkräuter hinzugeben. Fertig! Schmeckt ausgezeichnet.

Biomehlspeise am Biobauernhof “Grundlehner” Ramsau am Dachstein

Mittwoch, 18. März 2009

mamis_kuchenIch hab`so einen Gusto auf diese ZIMTSCHNITTE ……. hmmmm……sie schmeckt so nach Bio-Urlaub und Ferien am Bauernhof!

Zubereitungszeit: ca 3/4 Stunde

Zutaten – alles BIO:

  • 1 1/2 Tassen Rohrohrzucker
  • 3/4    Tasse Öl
  • 3/4    Tasse Mineralwasser
  • 1 1/2 Tassen Dinkelmehl
  • 3/4    Tasse Wahlnüsse
  • 3 – 4   Eier
  • Weinsteinbackpulver, Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung:
Eier trennen, Schnee schlagen, restliche Zutaten zusammenmischen, mit dem Mixer durchrühren, 4 Eiweiß mit Zucker schlagen, Schnee unterheben, bei 180 – 210  Grad backen, auskühlen lassen

Belag:
1/2 lt. Schlagobers, 1 Pck.Vanillezucker, 1/2 lt. Sauerrahm, Zimt, Staubzucker

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Abreisetag